每个新生儿都那样弱小，让新手妈妈手足无措。大喆刚出生的时候我就想，“这软绵绵的小东西什么时候能长大啊！”没想到啊，嗖的一下，就这么大个了！

在他没有添加辅食的时候我还没怎么想过营养问题，开始吃辅食后，这就成了我的头号大问题。找了很多书、查了很多资料，发现辅食刚添加时期的准备影响着宝宝一辈子的饮食健康与习惯，毫不夸张。

我们家遇到的第一个问题就是辅食先添哪个。大喆从小是个好吃的主，5个多月吧，他就有了可以添加辅食的信号，能坐起来、看见食物流口水等等，老人和传统说的是蛋黄，我买了米粉。额，事实证明，蛋黄确实过早，消化不了。

不光是我们家，我知道好多妈妈在宝宝吃辅食的时候，觉得鸡蛋有营养，就开始给宝宝吃鸡蛋...这样做对吗？鸡蛋应该什么时候吃？怎么吃？吃多少？蛋黄、蛋清该怎么添加？今天我们来说说。

鸡蛋母庸置疑是营养价值很高的食物，它含有丰富的蛋白质，宝宝早期容易缺失的铁和多种维生素，它的蛋白质人体也相当容易吸收，营养那是“杠杠的”。我做了很多很多有鸡蛋的辅食，作为最常见的食材，每天不吃个鸡蛋就感觉少点什么。

01.那孩子什么时候吃鸡蛋呢？

添加鸡蛋之前妈妈们可以看这篇《3分钟速成：辅食添加顺序和分量详解！》了解一下辅食添加的顺序。

鸡蛋的话，建议7-8M，这是参考，每个孩子都不同。如果孩子在吃了米粉、菜泥果泥之后完全没问题，可以试着从1/4蛋黄着手了，慢慢再过渡到整颗蛋黄。

不要急着加蛋清，因为宝宝消化系统功能还没有发育完善，蛋清里面的蛋白能穿过宝宝的肠壁进入血液，容易引起过敏性疾病，比如皮肤出现湿疹，荨麻疹，腹泻等问题。全蛋建议1岁左右。第一次吃观察3天，没有问题就可以放心添加了，如果有过敏反应，那就要查一下过敏原。

02.鸡蛋添加该注意哪些问题？

宝宝吃要全熟，不能吃溏心蛋。我个人很喜欢吃溏心蛋，口感特别鲜嫩，但孩子真的不适合。有人认为溏心蛋稀稀软软，营养可能更容易吸收，错，鸡蛋没煮熟是可能有部分细菌和寄生卵存活的，大人肠胃已经受多种“毒害”过了，当然没问题。消化功能不完善的宝宝，可受不了，这很容易造成宝宝腹泻类疾病，感染沙门氏菌。

煎、炸鸡蛋宝宝要少吃。经过油煎、炸过的鸡蛋，虽然很美味，但是油会破坏鸡蛋中的蛋白质结构，会让鸡蛋中的赖氨酸和多种氨基酸丢失，营养价值会打折，无油煎蛋就没问题。

03.鸡蛋什么时候吃？一天吃几个？

一天之中最好还是早上了，鸡蛋丰富的蛋白质开启一整天的营养活力。水煮蛋当然好，常吃总是会腻，小宝宝各种鸡蛋羹也是不错的选择。（文末我会放一些之前我做的鸡蛋羹的做法链接）

那么吃几个合适呢？有种说法是人一天也就能吸收两个鸡蛋。这种说法也不一定，因人而异，每个人的消化吸收情况都不同，不然就没有胖瘦之分了。对于老人和小孩这种消化功能较弱的人群，每天一颗蛋就足够了，多了反而加重身体负担。

04.柴鸡蛋真的那么有营养？

市面上有很多包装精美，打着绿色环保，天然散养销售的柴鸡蛋，售价上要比普通的鸡蛋要高，那究竟柴鸡蛋要比普通鸡蛋好在哪里呢？

实际上来说，柴鸡蛋的营养略高于普通的鸡蛋，因为一般这种鸡都是散养的跑动比较多，经常会吃一些青菜或者小虫子，下的鸡蛋脂肪要略高于普通的鸡蛋，铁的含量也会高于普通的鸡蛋。有些柴鸡蛋打着富硒的旗号，营养上的确会更好一些，毕竟硒元素也难得。

口感方面柴鸡蛋是要比普通鸡蛋吃起来更香。

05.如何挑选鸡蛋？

鸡蛋最重要的就是新鲜！我做烘焙的时候感觉最明显，很多烘焙都要蛋清分离，只要是不新鲜的鸡蛋就无法分离。平常买鸡蛋，我们会看到很多颜色、价格都不太一样的鸡蛋。这么多种鸡蛋里，该怎样挑选优质的鸡蛋呢？大家都知道，鸡蛋是很容易变质。分享给妈妈们两个小技巧，下次买鸡蛋就能挑到既营养又健康的鸡蛋了。

有个很简单的方法：看蛋壳光滑度，蛋壳越光滑代表母鸡的健康程度越好。当母鸡年龄过大，蛋壳的表面就会不均匀，会出现水印纹。

另外，鸡蛋外观有红壳和白壳之分，营养上并不是哪一种就好很多，其实是差不多的。也不是柴鸡蛋就一定是白壳，我们上回去采摘的时候，大喆捡的那个散养的柴鸡蛋就是红壳的。

再就是，通过摇晃鸡蛋也能判断鸡蛋的新鲜与否，鸡蛋质量不好的晃动时候是有声音的，好的鸡蛋因为鸡蛋的蛋黄和鸡蛋的气室没有损害，就不会有声音。已经购买回来的鸡蛋，把鸡蛋放进水里看下鸡蛋的反应，如果下沉了，那就说明鸡蛋是比较新鲜的，浮起来的鸡蛋，就是个“坏蛋”了...

如果这个鸡蛋特别能伪装，还有最后一招，打开鸡蛋观察蛋黄，新鲜的鸡蛋蛋黄是能提起来的哈。

一个小小的鸡蛋都能讲出许多的知识，可见生活处处都需要涨姿势啊！我之前还有做过一个鸡蛋的五种吃法（一个鸡蛋的五种旅程，一个宝宝的百变美味！），虽然是个推广，但我很喜欢那期的视频，欢迎去学习做法哈。

下面是我做过的一些鸡蛋羹的做法，点击图片也可查看。

（答应我回来点个赞好嘛～）

太阳蛋

香橙蒸蛋

肉末蛋羹

南瓜蛋羹

（文末右下角点个赞好嘛，来个赞转评三件套也行～）

星标步骤

步骤：点击最上面的蓝字“花姐小食光”——点最右上角的“...”——设置星标——搞定截图发到后台。

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