导读：“我天天吃素，这么瘦怎么会血脂高呢？原以为血脂高是大鱼大肉吃出来的，是肥胖人的专利，怎么瘦人食素者血脂也会高呢？”

《化芊中医》辩证治疗:1.失眠症、焦虑症、抑郁症及更年期综合症。2.心脑血管病及并发症：高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病、冠心病、脑梗等。3.肠胃病：慢性胃炎、萎缩性胃炎、黏膜白斑、胃溃疡、食道返流性胃炎、结肠炎、结肠溃疡等。4.妇科病：月经不调、不孕症、多囊卵巢及慢性炎症、气血不足等。5.皮肤病：荨麻疹、湿疹、痤疮等。6：颈肩腰腿痛、腰椎间盘突出、退行性关节炎等。

为什么素食者不吃肉、不吃蛋依然会高血脂、肥胖、心脑血管病？

为什么吃素不一定能降血脂？

人体有一整套复杂的身体机制，影响血脂合成和代谢的因素相当复杂。当身体缺某一样东西，会引起一系列的身体连锁反应。因此不能简单地理解为“少吃油脂，身体就会少油脂”。只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，如果素食不当，甚至可能升高血脂。

吃素不减脂的三大缘由

理由一：主食转化为脂肪

比如，肉很经饱，一旦“戒肉”，很多人就会多吃米、面、土豆、粉条等碳水化合物含含淀粉类高，来增加饱腹感，总不可能饿肚子。但是，现代主食加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯，储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。这些东西进入人体内转化成葡萄糖。吃多还容易得高血压、甘油三脂高、肥胖、脂肪肝，再加上内脏脂肪多还容易得心脑血管病。

理由二：缺维B影响脂肪代谢

B族维生素有参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗的功效。而维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富，因此素食者最容易缺乏B族维生素，若素食者体内缺乏B族维生素，会造成糖、脂代谢紊乱，影响能量消耗。

理由三：有些“素食”油很重

还有些爱美的人很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢?原来，吃素也可能导致高血脂。比如，杨先生本人非常喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果来养生，甜品和奶昔之类的饮料也是他的心头之好。坚果脂肪含量高，甜食含糖多，这种饮食习惯很容易导致脂肪摄入过量。

素食不适当　血脂可升高

在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常。特别是女性，饮食上太节制了，以为只要吃素就能控制血脂，这是错误的观念。

一些年轻女性想通过吃素来排毒养颜、纤体不同，很大一部分人群是因为血脂高、脂肪肝，而不得不过上了“被素食”的生活。但专家指出：其实吃素不似看上去那么简单，临床常见吃素半年以上，血脂依然居高临下岿然不动者，他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。“吃得多不如吃得巧，而且不必绝对地不沾荤腥，降血脂照样可吃肉。”胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，即使完全素食，如果素食不当，还是可能升高血脂。

长期吃素，营养不良、气血不足

若不注意，长期吃素很容易陷入营养不均、选择不当等饮食误区，可能因此患上高血脂症。吃素时，由于不能吃肉，人体可能选择摄入大量主食填饱肚子，过量的碳水化合物转化成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂；另外虽然食用的是素菜，但如果烹饪方式不当同样携带着间接油脂；如果喜欢吃瓜子、花生、核桃等小零食，这些食物本身含有脂肪，若是煎炸工艺加工而成，脂肪含量更不少。长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱，加上控制不当、食物选择不当，可能导致间接摄入油脂过多，总热量超标等，一系列的问题都可能导致高血脂症。

高血脂症患者最重要的是合理膳食、均衡营养

医学上对高血脂的治疗首先告诫“管住嘴”，很多患者将这理解为吃素，其实不然。事实上素食有很多种，包括全素食、半素食、乳蛋素食、鱼蛋素食等，但近年来通过观察研究发现，在不同类型的素食者中仅乳蛋素食和鱼素食能从其饮食中获益，完全素食者反而未有额外获益。对于高血脂症患者，最重要的是遵循合理膳食、均衡营养这一原则，低盐、低脂、控制总热量，多吃水果和蔬菜。一些含有过多饱和脂肪酸的食物，如排骨、动物内脏、肥肉等少食，蛋白营养可以从乳、蛋、鱼(深海鱼为好)这类优质高蛋白食物中获取，只要总量控制合适，饮食中有一些红肉和饱和脂肪酸也是可以的。

合理膳食

1、适当主食，粗细搭配。

2、五色食物降血脂，五色指的是“红、黄、绿、白、黑”:“红”是指每日可饮红葡萄酒50-毫升，还要每日进食1-2个西红柿。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜。“白”是指燕麦片(或燕麦粉)。“黑”是指黑木耳或香菇等，有降低血脂等功用。

3、注意烹饪方式，在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱，非明火烤)，这样才能使食物中的油脂滴出来。日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。

4、控制动物肝脏及其它内脏的摄入量

对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。

5、戒烟限酒

烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。酒对人体少饮有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖。

6、适当运动

运动可以加速脂质的运转、分解和排泄，能使脂质代谢朝着有利于健康的方向发展。大家可选择步行、慢跑、游泳、太极拳、瑜伽、扭秧歌、爬山、骑自行车等运动，只要持之以恒，保持一定强度的运动量，就能达到防治高血脂、降低心血管疾病。

7、避免熬夜

看完上述的文章以后大家是不是就知道了不只是胖人患上高血脂，连瘦人也是一样的，在我们的生活中一定要注意生活方式，生活习惯，这样预防血脂升高让我们更加的健康！

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刘化芊每周三、周四、周五、周六出诊；

王美琴每周一出诊，主治内科、外科、妇科、儿科等疑难杂症。

王永宏每周二、周三、周四、周五、周六、周日出诊，主治颈、肩、腰、腿痛。

—、（刘化芊）