妈妈们知道，宝宝到了一定月龄后就需要添加辅食了。刚加辅食时是吃蛋黄比较好吗？吃鸡蛋时还要注意哪些？本期《宝贝私房菜》就教您如何给宝宝吃鸡蛋！

　　初加辅食时应先吃蛋黄？

　　有些人主张孩子一开始添加辅食时就吃蛋黄，这是不正确的。因为蛋黄里面的铁含量并不多，而且吸收率也不高，所以添加辅食最先要添加米粉，等添加一段时间，宝宝适应以后，再加蛋黄。

　　蛋黄的添加也要从少到多，6个月刚开始添加辅食时是1/4，然后是1/3，到7、8个月大时就可以吃1/2，也就是半个蛋黄啦！按照这个添加方法，再过一个月，宝宝就能吃整个蛋黄啦。

　　1）如果孩子吃蛋黄后出现过敏，那就先停一下，过几天以后再尝试。

　　2）煮鸡蛋要把握好时间，一般为8~10分钟。煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，影响吸收，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老，会使蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，难消化。

　　宝宝吃鸡蛋时还要注意哪些？

　　1、宝宝在半岁前不宜食用鸡蛋清

　　这一年龄段的孩子消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小可通过肠壁直接进入血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，诱发湿疹、荨麻疹等病。

　　2、不宜给孩子吃煎炸鸡蛋

　　煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油可使部分蛋白焦糊，会破坏赖氨酸及其它氨基酸，失去营养价值；此外，还会阻碍食物在口腔及胃内与消化液接触，影响消化吸收。

　　3、发热儿童不宜吃鸡蛋

　　食用鸡蛋蛋白可促进机体产生“额外”热量，使体内热量增加，不利于病儿康复。

　　推荐食谱：

　　番薯蓉蛋黄粥

　　食材：蛋黃半个、黄心番薯（地瓜）半碗、两汤匙米

　　做法：

　　1）按照米和水1:7的比例将粥熬好；

　　2）将番薯洗净，放在锅上蒸大约20分钟。切一小段去皮后，碾成泥状，待用；

　　3）鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，用勺子把蛋黄压碎；

　　4）当稀粥滚至出现一个个泡时，加入番薯蓉、蛋黄即可。